Tarte rustica con pere e mandorle

Procedimento

1. 1

   Accendere il forno a 180 °C.

2. 2

   Setacciare la farina con lo zucchero a velo. Unire il burro freddo a pezzetti e lavorare il composto con la punta delle dita fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il sale, la vanillina, se utilizzata, e la scorza grattugiata di limone.

3. 3

   Formare un panetto, avvolgerlo e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

4. 4

   Stendere l'impasto e rivestire uno stampo da circa 20 cm di diametro, aiutandosi, se necessario, con carta forno. Bucherellare il fondo con una forchetta e distribuire uniformemente la marmellata di pere.

5. 5

   Cuocere in forno per 10-15 minuti, o fino a quando la base risulterà ben cotta e leggermente dorata.

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   Nel frattempo lavare le pere e affettarle molto sottilmente con una mandolina oppure con un coltello ben affilato.

7. 7

   Completare la tarte disponendo le fettine di pera sulla superficie e terminare con le mandorle a scaglie.