Tra lavoro, famiglia e mille impegni, durante la settimana torno a casa tardi e finisco quasi sempre per preparare qualcosa al volo o ordinare qualcosa a domicilio. Vorrei mangiare meglio, ma mi sembra impossibile trovare il tempo per cucinare. Esiste qualche strategia davvero efficace?
Laura, Monza
Cara Laura,
non è necessario trascorrere ogni sera ore ai fornelli per seguire un'alimentazione equilibrata. Il vero segreto è dedicare un po' di tempo all'organizzazione.
Il primo passo è pianificare il menu della settimana. Bastano pochi minuti per scegliere piatti semplici e preparare la lista della spesa: in questo modo si acquistano solo gli ingredienti necessari e si riduce anche il rischio di ricorrere a soluzioni poco salutari.
Un'altra buona abitudine è portarsi avanti con alcune preparazioni. Nel weekend, oppure in una serata più tranquilla, puoi cuocere cereali e legumi, lavare e tagliare le verdure o preparare qualche porzione da conservare in frigorifero o nel congelatore. A quel punto, assemblare un pasto completo richiederà pochi minuti.
Infine, sfrutta quello che hai già cucinato. Una delle strategie più efficaci è pensare a un piatto come punto di partenza per quello successivo. Se prepari una teglia di verdure al forno, ad esempio zucchine, melanzane o peperoni, puoi servirne una parte come contorno e conservare il resto per il giorno dopo. Diventeranno il condimento di una pasta, il ripieno di una piadina o di una frittata, oppure completeranno un'insalata di cereali.
Avere a disposizione ingredienti già pronti o basi ben organizzate rende molto più facile scegliere un pasto sano anche nelle giornate più frenetiche.
Dottoressa Simona Meloni, biologa nutrizionista a Reggio Emilia
il consiglio pratico
Prepara un mix di olio Evo ed erbe aromatiche tritate, come rosmarino, salvia, e distribuiscilo negli stampi per i cubetti di ghiaccio. Quando cucini ti basterà metterne uno direttamente in padella per avere un soffritto profumato già pronto, risparmiando tempo senza rinunciare al sapore.