I fichi sono tra i frutti più golosi di fine estate, ma non riservarli solo al dessert. Il loro gusto dolce si sposa alla perfezione con salumi, formaggi, cereali e frutta secca, regalando alla tua schiscetta un tocco originale senza complicare la preparazione.
Puoi abbinarli a prosciutto crudo e pane ai cereali per un grande classico rivisitato, oppure preparare un'insalata con fichi freschi, caprino e noci. Se ami i contrasti, prova la quinoa con fichi, pecorino e un filo di miele, oppure scegli farro, gorgonzola e nocciole, pollo arrosto, fichi e rucola, o ancora spinacini, fichi, bresaola e scaglie di grana. Bastano un paio di frutti maturi per trasformare ingredienti semplici in un pranzo ricco di gusto e perfettamente di stagione.
Il consiglio pratico
Per evitare che i fichi anneriscano, spruzza la polpa con qualche goccia di limone dopo averli tagliati. Se prepari la schiscetta la sera prima, conservali in uno scomparto separato e uniscili agli altri ingredienti solo all'ultimo momento: rimarranno sodi e non rilasceranno umidità, mantenendo più fresca anche l'insalata.