pop corn di croste di parmigiano

Procedimento

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   Preparare le croste di formaggio: con un coltellino raschiare la parte esterna più dura fino a eliminare la superficie marchiata. Ammollare le croste per 30 minuti in una ciotola capiente di acqua tiepida, poi sciacquarle, asciugarle e tagliarle a cubotti.

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   Metterle sul piatto interno del microonde, in quantità tale da potere lasciare spazio fra i cubotti. Cuocere a potenza massima (800 W) per 2 minuti circa, finché diventeranno croccanti e inizieranno a scoppiettare, proprio come dei pop corn.

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   In alternativa si può utilizzare anche il forno classico: preriscaldarlo a 180° in modalità ventilato, tagliare a piccoli pezzi le croste, stenderle su una teglia con della carta da forno. Cuocere per 15 minuti, fino a che diventano croccanti.

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   Servire i pop corn accompagnandoli con chutney o mostarde di frutta, profumate con erba cipollina fresca. Attenzione: durante la cottura i residui di Parmigiano potrebbero fare da collante tra i pezzetti di crosta, ma basterà distanziarli e separarli quando si saranno raffreddati.