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Cesar salad di pesce

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PORTATA secondi piatti
CALORIE PER PORZIONI 440
TEMPO
NUMERO PORZIONI 4
DIFFICOLTÀ facile
STAGIONE TUTTO L'ANNO
  • - lattuga iceberg 1 cespo
  • - pane casereccio 4 fette
  • - pomodori ramati 4
  • - tonno fresco 2 fette (500 g)
  • - Parmigiano 30 g
  • - olio extravergine d'oliva 125 ml
  • - salsa Worcestershire q.b.
  • - aglio 2 spicchi
  • - uova 2
  • - limone 1
  • - sale q.b.

Preparazione

1

agliare il pane a tocchetti. In una scodella unire 3 cucchiai di olio e gli spicchi di aglio pelati e schiacciati. Versare in una padella antiaderente e con questa base tostare il pane. Quando diventa dorato, togliere dal fuoco e fare asciugare su carta assorbente. Mondare la lattuga, lavare foglia per foglia e asciugare con carta da cucina. Spezzettarla con le mani e mettere in una ciotola.

2

Scaldare la griglia a fuoco medio, nel frattempo ungere un poco le fette di pesce e cuocerle alla griglia, girandole a metà cottura, facendo attenzione a non cuocerle troppo altrimenti il pesce risulterà stopposo. Togliere dalla griglia, condire con un pizzico di sale e un poco di olio. Tagliare a cubotti. Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi. Preparare il condimento: spremere il limone, aggiungere la salsa Worcestershire (5 gocce), il formaggio grattugiato, il sale e l'olio rimasto.

3

Fare cuocere in acqua bollente le uova per 5 minuti esatti, raffreddarle sotto acqua corrente e sgusciarle. Assemblare l'insalata: fare una base di lattuga, unire le uova a spicchi, i pomodori e il tonno, mettere nella salsa i crostini e poi aggiungerli al resto. Finire il piatto con la scorza di limone tagliata con il rigalimoni.

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Questa ricetta si presta a essere realizzata con ogni tipo di pesce, anche a carne bianca



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