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rose del deserto

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PORTATA dolci
CALORIE PER PORZIONI 330
TEMPO
NUMERO PORZIONI 9
DIFFICOLTÀ facile
STAGIONE TUTTO L'ANNO
  • - burro 100g
  • - farina 00 200 g
  • - farina di mandorle 100 g
  • - uova 2
  • - vaniglia ½ baccello
  • - lievito per dolci 8 g (½ bustina)
  • - zucchero 150 g
  • - uvetta 50 g
  • - sale 1 pizzico
  • - Fiocchi di riso e frumento integrale 100 g
  • - zucchero a velo qb

Preparazione

1

Ammollare l’uvetta in acqua o rum per almeno 15 minuti. Lasciare ammorbidire il burro fuori dal frigo, poi sbatterlo con delle fruste assieme allo zucchero, al sale e ai semi di mezzo baccello di vaniglia, creando una crema chiara, soffice e densa. Unire le uova, poi la farina 00 e il lievito setacciati assieme e infine la farina di mandorle. Aggiungere anche l’uvetta scolata e strizzata e un pizzico di sale.

2

Accendere il forno a 180°C in modalità ventilata. In una ciotola preparare metà dei fiocchi di riso. Prendere una pallina di impasto del composto di base, grande poco meno di una noce, e rotolarla dentro i fiocchi di riso, cercando di farne aderire il più possibile e pressandoli delicatamente con le mani per saldarli, facendo attenzione a non sbriciolarli.

3

Adagiare i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e infornare per 15 minuti senza toccarli o rigirarli. Controllare spesso la cottura perché i fiocchi di riso tendono a bruciarsi. Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente prima di toccarli. Da caldi sono piuttosto molli per cui i fiocchi di riso non sono ancora ben saldi. Una volta ben raffreddati cospargerli di zucchero a velo.

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3 dolcetti sono una porzione. Si possono preparare con anticipo e conservare in una scatola di latta. Se non si ama l’uvetta, si possono utilizzare delle gocce di ciocolato.



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