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Crema di yogurt, crumble al cioccolato E zenzero

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PORTATA dolci
CALORIE PER PORZIONI 620
TEMPO
NUMERO PORZIONI 4
DIFFICOLTÀ media
STAGIONE AUTUNNO INVERNO
  • - yogurt greco 50 g
  • - panna fresca 150 g
  • - zucchero a velo 100 g
  • - burro 100 g
  • - farina 150 g
  • - zucchero 120 g
  • - cacao amaro 5 cucchiai
  • - mele golden 2
  • - pere 2
  • - albicocche secche 50 g
  • - radice di zenzero 1

Preparazione

1

Prima di cominciare la preparazione, togliere il burro dal frigorifero in modo da farlo ammorbidire a temperatura ambiente. Sbucciare, detorsolare le mele e le pere, quindi tagliarle a pezzetti e metterle in un pentolino con 40 g di zucchero e la radice di zenzero, sbucciata e tagliata a pezzettini. Mettere sul fuoco e cuocere per 20 minuti, bagnando eventualmente con qualche cucchiaio d’acqua.

2

Accendere il forno. In una ciotola unire la farina, il burro ammorbidito, lo zucchero e il cacao. Lavorare il tutto con le mani, fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, prendere delle piccole por- zioni di impasto e, aiutandosi con un coltello, ridurre la pasta in piccoli pezzi, poco più grandi di briciole. Distribuire i pezzetti di pasta su una placca da forno foderata di carta da forno. Infornare e cuocere a 180° per mezz'ora.

3

Nel frattempo, tagliare le albicocche a pezzettini, sbattere la panna con lo yogurt aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo. Scegliere 4 coppette e distribuire sul fondo un cucchiaio di crema, aggiungere la frutta cotta e le albicocche, coprire con qualche scaglia di crumble al cioccolato. Ripetere lo strato di crema, frutta cotta, albicocche e in ultimo il crumble

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Mele e pere possono essere sostituite da un mix di agrumi, o anche da ananas, ma in questi casi la frutta va cotta per pochissimi minuti.



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